Cave l’Abbatiale

Les propriétés de la Ville de Payerne représentent 13 hectares de vignes acquis au XVIème siècle.

Avec le « Château Tour Bertholod » à Lutry et le « Château Montagny » à Villette, la Ville possède deux domaines renommés à Lavaux.

La cave est pionnière en matière d’encépagement. Nos quatre Chasselas de Terroir sont accompagnés par une sélection de cépages blancs et rouges.

Nos vignes sont minutieusement travaillées par notre vigneron-tâcheron pour obtenir des raisins de première qualité.

Depuis 2010, toute la récolte est directement vinifiée au « Château Montagny » à Lavaux dans une cave à la pointe des techniques œnologiques.

Le respect de la matière première est le maître mot. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour développer tout le potentiel du Terroir.

L’élevage des vins en cuves et en barriques de chêne se poursuit au « Château Montagny » jusqu’à la mise en bouteille à Payerne, à la « Cave L’Abbatiale ».

Service(s)
  • Hat eine Terrasse

Richtungen

Chemin de Montagny 4 – 1091 Aran

Les autres caveaux de la région

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Domaine Blaise Duboux – Art du Vin

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Xavier Bühlmann